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 《新修本草》和孟诜的《食疗本草》唐朝手手本残卷，在敦煌石窟中与除夜量古代文献被发现。《食疗本草》的孟诜（约—），唐朝医学家，汝州梁县（今河南临县）人，曾举进士，官至光禄除夜夫，他年青时欢兴奋乐喜爱医药，后长于食疗与摄生术。《食疗本草》是我国现存最早的古代营养学和食物医治专门著作，共卷，汇集本草药物余种，对其食性、功能、主治作了辨析和阐述，并分说异同，挑唆隐讳，记实了单方，有的还附有形态、修治、产地等阐述，此外还记有不合地域所产食物和南北方不合的饮食习惯和妊产妇、小儿饮食宜忌等。书中所载食物多为经常操作的谷物、蔬菜、果品、肉类和动物脏器等。

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